1.라이라이테이
교토시에서 1999년 창업된 라이라이테이. 교토풍 간장라면을 표방하고 있어 간장 맛이 담백한 닭유리에 등지를 넣고 있는 것이 특징으로, 면은 가는면을 사용하고 있습니다. 일본에서는 고속도로나 주유소옆에 주차장이 있는 매장들이 주를 이루고 있습니다.
2. 라멘 요코즈나
1972년 교토 발상의 요코즈나. 포장마차에서 시작한 노포 라멘집이었습니다. 베이스는 돼지뼈 국물을 내며 간사이 중심이지만, 간토에서도 치바현과 이바라키현에 일부 전개하고 있어, 간토인도 그 맛을 접할 수 있습니다. 교외형 점포도 많아, 주차장이 있는 매장도 많습니다.
3.천하일품
교토 키타시라카와에 본점을 두었으며 1981년에 시작되었습니다. 닭고기베이스에 수십 종류의 야채로 시크릿한 비법으로 완성된 라멘입니다.코테리 스프가 유명하며 닭고기로 육수를 냅니다.
4.이치란
1960년 후쿠오카현 후쿠오카시 백도에서 창업하였으며 후쿠오카에 가면 해당 본점에서 쇼를 하는 것이 유명합니다. 돈코츠 수프를 사용합니다.식권을 구한 후 맛·면의 견고함 등을 일본어 , 영어 , 중국어 , 한국어 전용지로 지정한다. 회원제 시대는 손님마다 달라지는 것은 국수의 단단함과 양의 양 정도로, 점주가 모든 손님의 취향을 기억했지만 최근에는 해외 손님이나 불특정 다수의 손님에 대응하기 위해 도입되었습니다. 일본 여행시에 관광객들에게 가장 유명하지 않을까 싶습니다.
5.마루겐 라멘
아이치에서 창업한 체인으로 현재 전국 180개 이상의 매장이 있습니다. 주로 교외지역에 주차장이 완비된 대형 매장이 주로 되어있으며
6.스가키야
1945년 창업한 나고야 베이스의 프렌차이즈. 대학가 및 나오갸 사람들에겐 친숙한 라멘집.
7.카무쿠라
1989년 창업한 오사카 도톤보리를 중심으로 하는 라멘프렌차이즈. 소이육수 베이스를 하며 배추가 들어가는 것이 특징.
8.야마오카야
1980년 훗카이도 삿포로의 본사를 둔 프렌차이즈
영업형태는 24시간 영업을 기본으로 하고 있다(일부 점포를 제외) 메뉴 의 주문은 자동 발매기 에서 식권을 구입하는 방식을 채용, 물도 셀프 서비스 이다. 면의 딱딱하고 부드러움, 국물의 강도를 조절 할 수 있습니다.
9.라멘샵
도쿄를 베이스로 하는 가게로 2014년 기준으로 300점포 이상이 있습니다.도쿄도 대전구 하네다 의 츠바키 식당(현·GOOD MORNING 라면 숍)이 최초로 「라면 숍」이 시작되었다고 합니다.아침부터 영업하는 1인 중심의 라멘집으로 파라면을 중심으로 하는 독자적인 맛과 메뉴, 점심에는 무료 밥을 주는 것이 특징입니다.
10.잇푸도
후쿠오카 태생의 이치란으로 1985년에 후쿠오카 하카타가 시작입니다. 라면은 돼지뼈 맛의 ‘시라이마루 원미’, 매운 매운맛의 ‘아카마루 신맛’이라는 2종류와 그들에게 토핑 등이 이루어진 파생계 등을 판매합니다. 또, 하카타라면의 특징인 오리타마도 있습니다. 돈고츠외에도 다양한 육수 베이스가 있습니다.
출처-라멘랭킹